Receta de Café fríos
Café Cobbler Bourbón
Ingredientes:
- 2 cucharadas de hielo picado
- 1 vasito de licor Bourbón
- 1 vasito de licor de moka
- Café a discreción
Preparación:
Se coloca el hielo picado en un vaso bastante alto. Luego se vierte, el Bourbón y el licor de moka y se completa con la base de café.
Se sirve con pajilla.
Mazagran Cafe
Ingredientes:
- ¾ taza de base de café
- 1 cubito de hielo
- 1 vaso de marrasquino
- 1 terrón de azúcar ó 1 ½ cucharadita de azúcar (opcional).
Preparación:
Se sirve el mazagrán en un vaso frío o taza fría.
Se vierte la base de café y el cubito de hielo; se le añade el marrasquino y el azúcar en caso de ser necesario, sin embargo la base de café ya cuenta con el dulce deseado y discrecional para esta bebida.
Se remueve y listo!
Mazagrán es un poblado situado en Argelia. Allí en 1840, 130 soldados franceses sitiados se defendieron con éxito durante varias semanas, contra 14.000 guerreros de Ad-el-kader. Cuando se agotaron los víveres los soldados tuvieron que recurrir al café fresco para alimentarse. Naturalmente, el marrasquino no formaba parte de la ración cotidiana de los valientes combatientes.
Recetas de Café calientes
Café Irlandés
Ingredientes:
- cucharada de azúcar
- ½ cucharada de agua a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas de crema dulce
- 2 cucharadas de Wisky Irlandés
- 1 taza de café fuerte y bien caliente
Preparación:
Llene con agua caliente una copa tipo vino, coloque dentro una cuchara. Deje el agua dentro de la copa hasta que la copa esté bien caliente.
Luego coloque el azúcar en el fondo de la copa.
Agregue el Wisky utilizando para esto el canto de la cuchara sobre el borde interno de la copa como trampolín para descargar el Wisky caliente dentro de la copa.
Repita la técnica anterior para servir el café.
Finalmente deje caer la crema dulce dentro del café, tratando que la misma quede en la parte superior de la copa, un buen secreto para lograr esto es utilizar la misma técnica de vertido que se utilizó para el Wisky y el café.
Puede, además, darle un mejor aroma a la bebida si utiliza Gran Marnier o Calvados. En este caso deberá servirse junto con el Wisky y en ese orden.
Vienna Coffee
Ingredientes:
- 25 gramos de chocolate negro1
- cucharada de crema dulce
- 3 onzas de café fuerte tipo espresso, caliente
- 2 cucharaditas de crema chantillí
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Derrita el chocolate a fuego lento y añada la crema dulce.
Sírvase esta mezcla en una taza tipo espresso, agregando el café poco a poco y mezclando hasta quedar espumoso.
Mantenga caliente.
Decore con la crema chantillí y el azúcar; agregue canela en polvo y cacao sobre la crema chantillí.
